Title: Atti del 52° Congresso Nazionale: Società Italiana di Igiene, Medicina Preventiva e Sanità Pubblica (SItI) Document date: 2019_10_15
ID: jkke8ije_1385
Snippet: L'attività antibatterica dell'α-tomatina è stata valutata nei confronti di ceppi batterici potenzialmente patogeni per l'uomo (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Staphilococcus aureus) e di saprofiti (Lattobacillus acidophilus, Lattobacillus bulgaricus e Lattobacillus rhamnosus). L'attività antiossidante è stata valutata mediante i saggi ABTS e DPPH. Inoltre, l'α-tomatina è stata incorporata in biopolimeri di alcol polivinilico, ot.....
Document: L'attività antibatterica dell'α-tomatina è stata valutata nei confronti di ceppi batterici potenzialmente patogeni per l'uomo (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Staphilococcus aureus) e di saprofiti (Lattobacillus acidophilus, Lattobacillus bulgaricus e Lattobacillus rhamnosus). L'attività antiossidante è stata valutata mediante i saggi ABTS e DPPH. Inoltre, l'α-tomatina è stata incorporata in biopolimeri di alcol polivinilico, ottenendo coating sui quali è stata valutata l'attività antibatterica mediante la procedura ISO22196:2011 sui ceppi patogeni selezionati.
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