Atti del 52° Congresso Nazionale: Società Italiana di Igiene, Medicina Preventiva e Sanità Pubblica (SItI)

In Italia, gli squilibri tra Nord e Sud sono molto elevati, anche per quanto riguarda l'offerta sanitaria, che nel Nord si avvale di un servizio più efficiente e di tecnologie più moderne. Pertanto, è presumibile che, rispetto alle cure offerte, i pazienti settentrionali abbiano aspettative più elevate e soddisfazione maggiore, riguar-danti anche la qualità del servizio di ristorazione e con possibili conseguenze sullo spreco alimentare durante il pasto ospedaliero, tematica di grande importanza attuale. Nel presente studio abbiamo indagato sulle differenze tra Nord e Sud rispetto alle caratteristiche della ristorazione ospedaliera, alle aspettative e alla soddisfazione del paziente, alla quantità di cibo sprecato.